汪曾祺郷土料理宴 ／WANG ZENGQI'S LOCAL FLAVOR／

汪曾祺先生は文学大師である同時に、本場の美食家でもある。汪曾祺郷土料理は本場の一般家庭、四季の特色にこだわり、「人間草木」の地味な味を還元して、さらに「四方食事」に語っているように、好むのは地方風味と民間小食が多い。もっと濃い郷土の味があり、「食事の時は家宴であるが、食事の後は情けだ」。情けに料理があり、料理の中に情けがある。